Hírek
2024. Február 13. 09:09, kedd | Helyi
Magyar kutatók fejlesztése állíthatja meg a méz hamisítását
A méz az egyik leggyakrabban hamisított élelmiszer a világon.
Az eredetiségének igazolására a Semmelweis Egyetem és a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem szakemberei világszinten egyedi módszert dolgoztak ki. Az új eljárás a jelenleg elterjedt vizsgálatoknál gyorsabb, kevesebb előkészítés és jóval kevesebb vegyszer szükséges hozzá.
A kutatók célja az volt, hogy az új analitikai módszerekkel a méz manipulálására használt eljárást nagyobb pontossággal kimutassák, így igazolható legyen a botanikai vagy földrajzi eredet vagy a hamisítás ténye.
A kutatók két analitikai módszert, az elektronikus nyelvet (elnevezése az emberi ízlelés szimulálásából adódik) és a közeli infravörös spektroszkópiát (NIRS) alkalmazták.
A két módszer kombinálásával 98-100% pontosságot képesek elérni. A méz az egyik leggyakrabban hamisított élelmiszer a világon. A visszaélés legtöbbször cukorsziruppal történik, amit közvetlenül a mézbe kevernek vagy a méheket etetik vele a gyűjtési időszakban. Az új módszer a cukorsziruppal kevert mézek pontosabb azonosítására is alkalmas.
Ahhoz, hogy a módszer széles körben elterjedjen – más mesterséges intelligenciával működő alkalmazáshoz hasonlóan – kellően nagyméretű referencia-adatbanknak kell rendelkezésre állnia, amit minél több minta és mérési adat betáplálásával terveznek a kutatók létrehozni – olvasható az egyetem honlapján.
Ezek érdekelhetnek még
2024. Április 28. 09:13, vasárnap | Helyi
Fontos változás jön az otthonfelújítási programban
Megváltozik az otthonfelújítási program egyik fontos kritériuma.
2024. Április 28. 08:10, vasárnap | Helyi
Szent Flórián nap – Nyitott szertárkapuk napja Győrszentivánon
A Nyitott Szertárkapuk Napjára különleges programmal készül a Győrszentiváni Önkéntes Tűzoltó Egyesület.
2024. Április 28. 07:15, vasárnap | Helyi
Eddig ötezren tudták csökkenteni áramszámlájukat napenergia segítségével
Már több mint 5000 nyertes van a Napenergia Plusz programban.
2024. Április 27. 09:13, szombat | Helyi
Bejárná Miklósa Erikával a pannonhalmi bazilikát?
Olyan tárlatvezetés-sorozatot szerveztek, ahol egy-egy bencés szerzetessel és egy ismert és elismert tekintéllyel lehet bejárni a bazilikát.